斩拌机主要用于食品类的斩切，可适用于学校食堂、宾馆、酒家、肉类加工厂等单位所不可缺少的肉类加工机械，是一种先进的肉制品加工专用设备。

斩拌机采用不锈钢原料制作，结构紧凑、美观、易清洗，能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原材料精细的切碎，把肉沫一起搅拌成均匀的乳状物，并能够根据不同的要求选择适当的转速，既缩短运行时间，又减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽和风味。其选用进口轴承，电机符合欧标，抗过载能力强；刀刃锋利耐用高速运行平稳，乳化效果好，从而使产品出品率更高，效果更好。

斩拌机有以下几个产品特点：

1、304不锈钢材质，耐腐蚀性高，不易生锈。

2、精选高品质斩刀刀尖与斩锅的间隙小。

3、设计防溢锅沿，自动出料，开盖急停。

4、变频控制器，产品出料方便，产量大大提升。

5、温度、时间、转数可显示并设定，防水、防震、防潮、性能稳定，可控制最佳斩拌时间。

6、操作面板简单易学，自动化程度高，操作方便，省时省力。

7、配有出料器，出料方便、干净。

8、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

斩拌机是肉制品生产过程中的关键设备，它不仅能将肉块、碎肉脂肪等主要原料精细的切碎，还能同时将其他原料，水、冰屑、调料、附属品（填充剂）同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物，特别是有乳化处理效果，能使肠类产品的密度与弹性均大大增加。通过切换斩锅旋转的高低速度和无级调整斩刀转速，使斩拌、绞肉、混合及乳化一次加工完成，是食品加工企业中非常重要的设备。

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